グルテンフリーのすすめ（その１）

パン、パスタ、ラーメン、うどんなどの主食から、ケーキやクッキーなどのお菓子まで、私たちが毎日のように食べている「小麦」が、心と体の不調を引き起こしている可能性があるといったら驚かれるでしょうか。

その原因が「グルテン」です。小麦などの穀物に含まれるグルテンは、肥満、疲れ、老化、イライラ、うつ、発達障害といったメンタルの問題まで、さまざまな心と体のトラブルに関係していることがわかってきました。すでに欧米では食事から小麦製品を抜く「グルテンフリー」が当たり前になっており、日本にも広がりつつあります。

今後、何回かに分けて最新栄養医学をもとに、手軽でおいしいレシピや、具体的な食べ方のヒントもたくさん紹介していきたいと思います。皆さんのグルテンフリー生活のお役に立つことを願っています。

「広島市西区の歯医者　とよた歯科クリニック」

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